Змееголовник молдавский в природных условиях можно встретить в Китае, Средней Азии и Южной Европе. Первые плантации для выращивания этой культуры были созданы в Поволжье в тридцатых годах прошлого столетия.
Описание
Змееголовник молдавский (Dracocéphalum moldavica) представляет собой однолетнее растение с ветвистым, мощным, смотрящим верх стеблем, имеющим четыре грани. Высота красновато – коричневого побега варьируется от 60 до 90 см.
Множество густо-зеленых, нешироких, вытянутых, супротивных листьев (друг напротив друга) имеют по краю мелкие зубчики.
Белые или беловато-фиолетовые цветки на маленьких цветоножках распускаются в соцветиях типа кистей, которые напоминают отдаленно драконью голову.
Плоды представляют собой слегка вытянутые трехгранные орешки, окрашенные в коричневато-бурый оттенок. Они прекрасно сохраняют всхожесть в течение 5-8 лет.
Полезные свойства
Наземная часть растения обладает привлекательным ароматом лимона. Наиболее ароматные листья и цветки используют и в свежем и в сушеном виде. Нарезанную зелень змееголовника молдавского добавляют в готовые мясные, овощные блюда, а также в салаты, борщи и рыбные супы.
Пряное сырье змееголовника как свежее, так и высушенное прекрасно подойдет для компота, чая, закруток из фруктов и овощей.
Сорта
В настоящее время существует всего семь сортов змееголовника молдавского, которые различаются интенсивностью аромата, окраской цветков, высотой растений и стойкостью аромата при сушке.
- Сорт «Альбион» был допущен к культивированию во всех регионах в 2008 году. Все время выращивания, начиная с посева и до полного созревания семян, занимает от 100 до 105 дней. Сорт «Альбион» зацветает через 60-69 дней. Растение с ветвистым и прямостоячим стеблем может доходить в высоту 50-55 см. Эллипсовидные вытянутые листья длиной от 4 до 5 см и шириной около 1,5 см имеют тупые зубчики по краям. Супротивные листья (друг напротив друга) располагаются на коротковатых черешках, длина которых варьируется от 1,2 до 2 см. Довольно крупные белые цветки образуются в длинных соцветиях типа кисти, состоящих из ложных мутовок. Вес одного растения сорта «Альбион» изменяется от 240 до 280 грамм. С 1 метра квадратного можно заготовить от 2,4 до 2,8 кг пряных ветвей змееголовника молдавского с листьями и цветками.
- Раннеспелый сорт змееголовника молдавского «Горгона», созданный в 2002 году, прекрасно подойдет для культивирования на дачах и огородах по всей территории России. Пряно-ароматическое растение, состоящее из 4-8 побегов, может доходить в высоту 70 см. Небольшие зеленые листья с фиолетовым отливом прикрепляются к побегам с помощью коротких черешков. Удлиненное соцветие состоит из нескольких ложных мутовок, объединяющих фиолетово-синие цветы. Вес одного куста может изменяться от 240 до 260 граммов. С 1 м² грядки можно заготовить 0,8 кг пряной зелени.
- Среднего времени созревания сорт «Султан», прошедший сортовые испытания в 2011 году, предлагается для возделывания во всех регионах. Он зацветает через 55-60 дней после первого появления сеянцев на поверхности грунта. На вертикальных стеблях, образующих куст высотой около 70 см, располагаются зеленые слегка сжатые листья с небольшими зубчиками по краям. Длина листьев варьируется от 6 до 8 см, а ширина – от 1 до 1,5 см. Синевато-фиолетовые цветки распускаются в соцветиях длиной около 25 см на концах побегов. Вес одного куста сорта «Султан» варьируется от 230 до 250 грамм. С 1 м² огородной грядки можно заготовить от 1,8 до 2,0 кг пряного сырья.
- Среднеспелый сорт «Нежность», полученный в 2018 году, может возделываться на всей территории России. Аккуратное растение, доходящее в высоту от 60 до 71 см, зацветает через 51-58 дней. Полностью созревшие семена получают через 110-115 дней. Слегка разветвленные побеги с листьями, покрытые тонкими волосками, окрашены либо в зеленый цвет, либо зеленый со слабым антоциановым отливом. Немного рыхлые соцветия образованы фиолетово-голубыми цветками. Сорт змееголовника молдавского «Нежность» хорошо подходит для промышленных плантаций, поскольку дает большое количество семян.
- Среднеспелый сорт «Архат», созданный в 1995 году, отлично растет во всех климатических зонах России. Компактные кусты, высота которых варьируется от 40 до 60 см, образованы зелеными мощными побегами с гранями. Довольно большие салатно-зеленые листья длиной от 4 до 7 см и шириной от 2 до 3,5 см прикрепляются маленькими черешками. Соцветия из белых цветков эффектно смотрятся на изумрудном фоне растения. Масса одного куста сорта «Архат» варьируется от 240 до 280 граммов. С 1 м² посадок этой пряной культуры можно собрать от 1,8 до 2,1 килограммов зелени. Сорт змееголовника молдавского «Архат» нравится за стойкость оригинального аромата, большое количество семян с одного растения, а также за мощный рост и приспособляемость к различным условия выращивания.
- Раннеспелый сорт «Эгоист», который был получен в 2005 году, прекрасно подходит для любого региона России. Среднего размера куст высотой 50-55 см состоит из четырехгранных, смотрящих вверх побегов с немного узкими зеленоватыми листьями, напоминающие тонкий скальпель. Большие фиолетово-голубоватые цветки этого сорта змееголовника молдавского раскрываются в вытянутом соцветии, состоящем из ложных мутовок. С 1 м² плантаций «Эгоиста» можно срезать почти два килограмма пряного сырья.
- Среднеспелый сорт «Горыныч», прошедший сортовые испытания в 2002 году, предлагается для садово-огородных участков в любой точке России. Растения с привлекательным терпко-перечным ароматом, достигающие в высоту 65-70 см, начинают зацветать через два месяца после появления первых проростков. Четырехгранные побеги с темно-зелеными слегка приподнятыми листиками покрыты множеством коротковатых волосков. Вес одного куста сорта «Горыныч» может изменяться от 220 до 240 граммов. Бледные сине – фиолетовые цветки красиво смотрятся в вытянутых соцветиях на верхушках побегов. С 1 м² посадок змееголовника можно заготовить от 1,6 до 1,8 кг пряных побегов.
Условия выращивания
Змееголовник молдавский является холодостойким растением. Взрослые кусты могут выдерживать сильное понижение температуры довольно длительное время. Для выращивания лучше всего подбирать места, расположенные на хорошо освещенных территориях.
Стоит помнить, что даже небольшое затенение приводит к уменьшению урожайности пряной зелени и семян. Лучше всего эта пряная культура удается на достаточно увлажненных, в меру питательных грунтах, очищенных от всяких сорняков. Она практически не растет на кислых и заболоченных землях.
Агротехника
Поскольку змееголовник молдавский хорошо отзывается на различные удобрения, то под него вносят и органические и минеральные удобрения. Органические удобрения (компост) обычно добавляют под предшествующее растение, а минеральные – перед самым посевом.
Для этого выбирают либо полное комплексное удобрение, либо составляют смесь из калийной соли, селитры (аммиачной) и суперфосфата. На одном метре квадратном предлагается раскидывать около 70 грамм такой смеси.
Лучшим временем для посева змееголовника является весна. Семена высевают в рядках, расстояние между которыми варьируется от 55 до 65 см, и засыпают небольшим слоем земли высотой 2-3 см. Первые сеянцы появляются на поверхности примерно через две недели.
В первые 15-20 дней молодые растения развиваются крайне медленно. Как только змееголовник достигнет в высоту 6-8 см, часть растений прорывают так, чтобы расстояние между оставшимися сеянцами было от 8 до 10 см.
Несложный уход за этой пряной культурой состоит в удалении сорных растений и рыхлении грунта. Заготовка змееголовника молдавского происходит в самом начале цветения, когда цветки находятся в фазе нераскрытого бутона. Практически всю наземную часть куста срезают и отправляют на сушку.